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在美国物价高涨的今天,仍有一道“平民救星”级的好康──Costco烤鸡,每只仅4.99美元。不少会员直言,只为这只鸡就觉得会费值回票价。其实,若能巧加利用,比起直接撕着吃,更能变出各式晚餐料理。料理达人Nicole McLaughlin日前示范,如何将这只烤鸡变为五款家常料理,从暖心浓汤到人气餐馆级佳肴,简单快速又大受网友热捧。
首先登场的是号称“终极懒人晚餐”的奶油烤鸡砂锅。只需将鸡肉丝、罐头鸡汤、奶油奶酪与酸奶油混合,最后撒上碎Ritz饼干烘烤,即可完成。这道食谱早已在网络上走红,被近150位网友评为五星级“百万级美味”,不仅适合家庭聚餐,更是派对首选。
另一道“伪蟹饼”,则是将撕碎的烤鸡搭配饼干碎、塔塔酱、香料与柠檬胡椒粉,变身为口感极似蟹饼的平价美食。McLaughlin还建议,用美乃滋加酸黄瓜酱取代塔塔酱,既省时又添清爽风味。成品外酥内嫩,搭配沙拉与柠檬汁,不少网友直呼“一口下去真的有海鲜错觉”。
最能引发Costco迷共鸣的,莫过于自制“烤鸡焗卷”。外界盛传Costco熟食部的“鸡肉焗卷”,就是用剩余烤鸡搭配披萨面团制成。McLaughlin也模仿这一招,用罐头披萨面团包入鸡丝、培根与凯萨酱,成果让不少网友惊呼比卖场原版更好吃。这道料理特别受小孩欢迎,既可当点心,也适合做便当。
最后一道则是奶油鸡肉汤面。以日晒番茄、大蒜、罗勒与帕玛森起司入味,让普通鸡汤瞬间升级为宴客级汤品。McLaughlin信心满满地说:“这道汤尝起来像炖了一整天,但其实半小时就搞定,绝对是满分的好味道。”
除上述五道招牌料理,她还分享几个快速延伸吃法:剩余鸡丝加白饭、冷冻蔬菜与酱油拌炒成鸡肉炒饭;鸡丝搭配起司与莎莎酱,夹入玉米饼煎成酥脆的鸡肉墨西哥饼;或是将鸡丝与美乃滋、芹菜末混合,夹进吐司或可颂做成鸡肉沙拉三明治;甚至可用鸡骨熬汤,加米煮成暖心鸡粥。
从平价的5美元烤鸡,到网友口中的“百元晚餐”,McLaughlin的菜谱证明只要动点巧思,就能让餐桌每天都有惊喜。有网友留言称:“一只烤鸡,五种幸福!”也有人直呼:“这根本是月底荷包紧缩时的救星。”
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