妙招：用一物加水清洗再冷藏 草莓可保鲜两周

草莓是一种娇嫩的水果，很容易坏掉或发霉，如果放入冰箱冷藏，通常只能放个几天。但有专家说，如果先用一种常见物品加水清洗草莓，再放进冰箱冷藏，就能延长保鲜期至两周。

曾经荣获英国广播公司（BBC）真人秀节目《大英烤焗大赛》（The Great British Bake Off）优胜者的烘焙师伯特希斯特（Nancy Birtwhistle），经常在社交媒体分享生活秘技，其中包括储存食物的实用技巧。

她最近在Instagram网站上借由一段短片告诉她将近100万名的粉丝说，只要在草莓中添加一种配料，就能让它们在冰箱里保存长达两周。

她在这段短片中说：“我刚从超市回来。这是我买的一些草莓。你看包装上确实写着食用前要清洗。所以我就告诉你我是怎么清洗草莓的，这样不仅可以去除农药、细菌之类的，还能延长保鲜期。还有，这些草莓可以给我带来一份额外的小礼物，让我给你看看。”

为了清洗草莓，她将两茶匙柠檬酸（或70毫升柠檬汁或白醋）和60毫升沸水倒入大碗中再搅拌一下，待柠檬酸溶解后，再加入400毫升冷水。然后，将草莓放入这碗水中清洗，再沥干。

她说：“不用冲洗，沥干水分，再放进罐子里就行。这些草莓在冰箱里能保存两周。”

如何制作美味的草莓糖浆？

伯特希斯特说，洗草莓的水可以用来清洗水壶和水槽，不要马上倒掉。“别把水倒掉。用它给水壶除垢——太棒了。之后，再用它来清洁水槽。”

她提到，当你在准备和切草莓的时候，你可以把那些通常会被切掉的蒂梗部位留下来。等到这些部位累积到100克的时候，把它们放进一个大罐子里，然后加入等量的糖。

她说，先把装有草莓蒂和糖的罐子摇一摇，随后放回冰箱。连续5天，每天都拿出来摇一摇。这样，你就可以制作出美味的草莓糖浆。

她一边展示着刚刚制作的糖浆，一边说：“5天后，你就得到了最美味、最清澈的草莓糖浆。”

她说，只要用咖啡滤纸过滤，再倒入另一个罐子里，就可以享用了。这款糖浆非常适合搭配冰淇淋或其它甜点。

美国《真实简单》（Real Simple）杂志先前也介绍了可以延长草莓存放时间的诀窍，其中包括使用白醋。

先把白醋和水以1:3的比例混合，再把草莓浸入这个混合液里几分钟。接着把混合液倒掉，用纸巾轻拍草莓，把草莓拍干，再放入玻璃容器内的干净纸巾上。最后是把盖子盖上（不用盖很紧），放进冰箱里冷藏。

白醋可以用来保存食物，因为它含有醋酸，这种物质含有酸味和刺激性气味。当蔬菜和水果浸泡在白醋时，它们的酸性会增加，进而杀死微生物，延长保鲜的时间。