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对许多人来说,不是用来烹饪或者加热食物的最佳用品,如果可选择,宁可用气炸锅;微波炉调理食物的最大缺点是容易失去水份而变干,专家提出解套妙计,那就是在待热食物旁边摆放小量水,简单却非常有效。
家家户户都可能有剩余食物需要加热,微波炉操作容易,但在放射线照射下,放入炉中加热的米饭、面食或者肉品,难免变干,很难保有原来的美味。对多数人来说,除非时间真的很紧张,否则会选用其他方法加热。
媒体CNET作者沃斯基(David Watsky)撰文表示,不得已用微波炉加热食物时,他会在食物旁放一点水防止食物加热过程中变干。
启动微波炉前,将装满2或3盎司自来水的小杯子或玻璃杯放入微波炉,借以保持炉内空气湿润,避免将食物变成靴子皮革般干燥。
只要将几盎司少量水放入靠近食物的位置即可。
微波炉射线照射食物时,也会让食物旁那一小杯水沸腾,进而散发蒸气。为确保食物旁的这一小杯水发挥蒸气的湿润作用,最好用热水。
如果希望确保加热过程中更湿润,可在盛装食物的微波炉安全盘或碗中直接加水、盖上盖子,而后像平常一样加热,食物与蒸气将更紧密接触。
加水微波的这一诀窍对许多食物都很有效,但没有万事通的奇迹效果,即使有水相助,很瘦的瘦肉或致密肉放到微波炉加热仍难免变干。即使一小杯水神奇如圣水,也无法让重新加热的披萨吃起来像第一次出炉时一样。
依食物类别看,加水微波法对鸡腿肉、汉堡和猪肉等脂肪较多的肉类最有帮助;剩余的蔬菜和碳水化合物如米饭、面条、意大利面和马铃薯也适用这一招。冷冻食品或预制餐点以微波炉加热时,加水陪热也大有帮助。
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