饮料“趁热喝”可能致癌

　　喝咖啡会致癌？国际癌症研究机构的最新报告推翻了25年前的说法称，只要不饮用“过烫”的咖啡，没有足够证据证明咖啡与癌症有直接连接。不过该机构警告，喝过烫的饮料可能诱发食道癌。

　　饮用过烫的热饮"可能"导致食道癌，这是隶属世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）周三公布的研究结果。与此同时，25年前被列为"可能致癌物"的咖啡只要是在"正常饮用温度"内，便没有致癌疑虑。

　　国际癌症研究机构详读了超过1000份有关咖啡以及南非著名茶饮马黛茶可能致癌的科研报告，得出结论称，没有足够证据显示饮用上述两种饮料可能提高致癌风险。1991年，IARC将咖啡与马黛茶列为"可能致癌物"。

　　不过，研究同时发现，一些证据显示饮用温度超过65摄氏度的饮品可能致癌。IARC主任瓦尔德（Christopher Wild）表示："研究结果表明，饮用非常烫的饮料是可能造成食道癌的原因之一，而不是饮料本身致癌。"该机构因此将过热的饮品列入"2A类致癌物"的清单中，即对人体致癌的可能性较高的物质或混合物。

　　IARC所召集的专家们在《柳叶刀·肿瘤学》（Lancet Oncology）发表文章指出，没有充足的证据显示咖啡可能致癌。

　　曾经针对咖啡致癌风险进行研究的牛津大学病理学家杨天宇（音）表示："我真的不确定为何咖啡的致癌风险会被列于较高的等级。如今能得知的证据显示，咖啡并不会提升罹癌风险。"

　　饮料太烫恐致癌

　　喝太烫的饮料则不然。国际癌症研究机构专家卢米斯（Dana Loomis）表示，在发现饮用高温热饮的国家存在不寻常的罹患食道癌比例后，他们开始寻找两者之间的关联。卢米斯指出，即便是低于60摄氏度的热饮都可能烫伤皮肤，因此饮用高于此温度的饮料可能对健康有害。

　　他表示，非常烫的饮料可能造成咽喉灼伤，进而引发食道癌，不过目前的证据有限。他进一步指出，暂时没有足够证据表明，过烫的食物也会提高罹癌风险。

　　其他专家表示，人们更应该关注的是导致食道癌等癌症的原因，并对生活作出重要改变，而不是只消极等待饮料降温。

　　美国癌症协会医疗办公室主任布劳利（Otis Brawley ）指出："比起在意饮料的温度，戒烟及减少酒精摄取量才是有效降低罹癌风险的方法。"他认为，喝热饮与吃腌渍蔬菜的罹癌风险程度差不多。

　　不过他仍对国际癌症研究机构的最新研究结果表示欢迎，因为咖啡不再被视为可能致癌物。"身为重度咖啡成瘾者，我一直很享受喝咖啡，毫无罪恶感。如今科学研究也为此背书。"