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欧巴马政府7日公布新饮食指南,建议民众减少糖分摄取,尤其是含糖汽水,并且应限制盐分摄取,不过民众若爱吃鸡蛋可能不需要过于担心。为了摄取蛋白质,新指南指出,可食用瘦肉,但建议青少年和成人男性应少吃肉,多吃蔬菜。
新饮食指南的主要内容与过去没有太大改变,都建议多吃水果、蔬菜、全谷类和海鲜,但糖分、盐分和脂肪摄取应保持适量。该指南由农业部、卫生与福利部共同公布,农业部长维赛克说:“小小改变日积月累将带来大大的不同。”
这份指南新增的建议,包括添加糖不应超过每日热量的10%,即200卡路里,相当一罐含糖饮料的热量。该建议希望消费者将添加糖和来自水果、牛奶的天然糖分分开计算。这份指南指出,含糖饮料在美国民众每日饮食的添加糖中占了47%。
该指南还指出,美国民众必须降低盐分摄取。联邦疾病防治中心的最新数据显示,约90%民众摄取盐分过量,美国民众每日钠摄取量平均为3400毫克,饮食指南建议每日食用盐分应不超过2300毫克,即一茶匙份量。过去指南曾建议,有罹患心脏病风险者,即美国近半人口,盐分摄取应不超过1500毫克。
在肉品业和国会强烈反弹后,欧巴马政府不顾政府顾问小组的数项建议。该小组曾建议采行利于环保的饮食,即减少食用红肉、加工肉品,以及不要强调自瘦肉摄取蛋白质。
如同过去的版本,新饮食指南也指出瘦肉是健康饮食的一部分,但在报告不为人注意的部分,明文建议青少年和成年男性应减少吃肉,并应进食更多蔬菜。政府数据显示,14至70岁男性食用肉类、鸡蛋和家禽都超过建议份量。
美国防癌协会的文德医生说,该报告漠视有关癌症与饮食相关性的科学研究。他批评说:“由于该指南略去某些特定饮食建议不提,如少吃红肉和加工肉品,错失了减少民众罹癌的契机。”
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