养胃最该留意的十细节 吃素也能得胃癌？

　　胃痛、胃酸、胃胀等胃部不适几乎要成为现代人的通病，但很多人怎么也不会把这些症状和胃癌联系在一起。在冬季，早晨不吃、中午快吃、晚上大吃大喝的人更为多见。更值得注意的是，冬天吃太多油腻食物和辛辣食物对胃肠道肿瘤诱发作用很大，人们要注意避免。那么，冬季怎样更好地预防胃癌的发生?养胃需要注意哪些问题?

　　近日，一对60多岁的夫妻两个接连查出癌症，还都是胃癌。了解病史发现，夫妻俩生活习惯相似，早上吃早饭，必定是用咸菜下粥，而且平常吃得很素。浙江省立同德医院副院长、胃肠外科专家孙元水说，胃癌被称为“穷癌”，在一些发展中国家依然多发，跟饮食、生活条件差有关。“大家都知道腌制食品不好，但其实吃得太素、不吃鱼肉对胃也不好”。

　　中国人胃癌发病率高跟饮食习惯有关

　　饮食习惯、环境致胃癌高发

　　中国肿瘤登记中心发布的年报显示，胃癌发病主要集中在中国西部以及东南沿海各省，如上海、江苏、青海、甘肃等。男性的胃癌发病率远高于女性，特别是中年男性，多患有胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能发展成胃癌。

　　数据显示，近5年来，中国每年新发胃癌40万例，发病率占全世界的42%左右;预计到2015年，中国胃癌的发病率还将以每年1.6%的幅度攀升。

　　专家认为，中国人胃癌发病率高，跟中国人的独特饮食习惯有关，比如中国人爱吃烤羊肉串、火锅，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品会刺激消化道，引起器官病变;中国人喝酒多也是一个原因，白酒喝多不仅伤肝，对整个消化道都会有不良影响。

　　此外，中国人胃癌发病率近年来勐增，与环境污染也有很大关系。被污染的水和食物会刺激消化道，对胃造成伤害。此外，农药残留、滥用药物等同样会导致消化系统癌症增多。

　　这些坏习惯真的很伤胃

　　1、长期一个人吃饭

　　独自吃饭易产生焦虑情绪，进而影响胃肠消化功能。单身的朋友，最好找个伴一块进餐;即便一个人时，也要提醒自己保持轻松快乐的心情，并营造良好的就餐环境，这是保护胃功能的重要步骤。

　　2、边走边吃、边看边吃

　　胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。吃饭要专心，细嚼慢咽，这样进餐胃才喜欢。

　　3、常吃加工肉制品

　　香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是中国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。

　　瑞典科学家发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。

　　4、空腹吃太酸涩的水果

　　空腹时，吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果，容易致胃液与酸合成结石。

　　5、常喝汽水、咖啡

　　汽水本身对胃的伤害不大，但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌，导致消化不良和泛酸，有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎。

　　6、常吃剩饭或过期食品

　　剩饭加热后会产生细菌，过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。

　　7、合餐制

　　合餐制是中国重视亲属血缘关系和家族家庭观念在饮食上的体现，10双筷子伸到一个盘子里是团结友好、不分彼此的表现。但是，“10双筷子伸到一个盘子里”可能带来幽门螺杆菌感染，而幽门螺杆菌与胃癌的发生密切相关。

　　研究证实，中国胃癌高发区成人幽门螺杆菌( Hp)感染率在60%以上。幽门螺杆菌能促使硝酸盐转化成亚硝酸盐及亚硝胺而致癌;Hp感染引起胃黏膜慢性 炎症，加上环境致病因素，可加速黏膜上皮细胞的过度增殖，导致畸变致癌;幽门螺杆菌的毒性产物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗CagA 抗体检出率较一般人群明显为高。

　　8、吸烟

　　研究证实，吸烟人群戒烟后需要经过20年，其胃癌患病危险才能降至正常人群的水平。因此，吸烟者应该及早戒烟，且越早越好。此外，不吸烟的人还要防止二手烟的伤害。

　　9、酗酒

　　也有研究表明，酒精本身虽不是致癌物，但长期饮用酒精 浓度较高的烈性酒不仅可以改变胃内环境，还可以刺激消化系统胃黏膜，损伤黏膜组织，加快致癌物的吸收，参与胃癌发病过程。如果饮酒同时吸烟，危害性更大。 因为酒精可增强细胞膜的通透性，加强对烟雾中致癌物的吸收。

　　养胃最该留意的十个细节

　　养胃是一项需要长期坚持的事。规律生活、减缓压力、戒烟限酒、不滥用药物、少吃路边摊等健康的生活方式都能起到保护胃部的作用。专家提醒，注意以下细节能让胃更健康。

　　1、细嚼慢咽

　　胃喜欢细碎的食物，国外研究证明，如果每口食物都能反复咀嚼，坚持几十年，健康状况会明显好于同龄人。建议最好每口达到30下左右，有助于消化。

　　2、忌生，忌冷，忌撑

　　生冷的食物，如各种冷饮、生的蔬菜水果等，会带着寒气进入身体，最容易伤及脾胃。脾胃最怕撑，饥一顿，饱一顿对它伤害最大。特别是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否则会加重胃部负担。

　　3、备点苏打饼干

　　苏打饼干可以中和胃酸，在不能按时吃饭时，吃两块苏打饼干既能缓解饥饿，还能防止胃酸伤害。

　　4、吃辣、喝酒前来杯牛奶

　　牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜，防止酒精或辣食直接接触胃壁，起到降低伤害的作用。

　　5、少吃点盐

　　食盐本身不含致癌物，但腌过的食物属高盐食物，可使胃粘膜上皮细胞裸露，易受致癌物质侵袭，长此以往将发展为胃癌。

　　6、少吃胀气的豆类

　　容易胃胀气的人，要少吃难消化的豆类，如果要吃，可把食材直接打成煳煳喝，消化吸收效果会更有保障。

　　7、少吃酸性的水果

　　酸性水果容易引起慢性胃炎的人泛酸，对胃溃疡患者也会造成一定的刺激，因此尽量少吃或不吃。

　　8、避开肥肉

　　脂肪含量高的肥肉会刺激消化道收缩，可能减慢胃排空和加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致腹泻加重。

　　9、不喝寒凉的饮品

　　喝性寒凉的饮品，如苦丁茶，会加重脾胃虚寒的症状。

　　10、少吃宵夜

　　经常夜间进餐，胃粘膜得不到及时修复，且食物停留在胃里会促使胃液大量分泌，对胃黏膜造成不良刺激，导致抵抗力下降。