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有了这技术!鲜奶保存期限从2周到2个月
www.creaders.net | 2019-05-04 18:03:07  联合晚报 | 0条评论 | 查看/发表评论
  

  鲜奶保存期限通常只有两周,但澳洲昆士兰省一家公司研发出全球首见的新技术,拉长保鲜期到至少60天。

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  澳洲业者开发新技术,鲜奶可保存60天。 

  澳洲新闻网news.com.tw报导,这种技术是1864年巴氏杀菌法以来,酪农业出现过的最大突破性发展,由总部在库伦的澳洲食品科技业者Naturo开发出来。

  Naturo处理牛奶的新方法已获维多利亚省乳品安全局核可,确认不必靠防腐剂或添加剂也能保持天然颜色和口味,长达两个月不变质,人类可以安全饮用。

  Naturo老闆海斯丁(Jeff Hasting)说,这项技术扭转全球外销市场局势,因为保存期长,就可以将鲜乳以空运之外的方式运至全球各地市场,包括日本、中国、马来西亚、新加坡和印尼。

  海斯丁先前为国际市场开发出切片苹果的保存方法,最近又找到让切片酪梨不会变色的商业化技术。

  根据海斯丁,他们的专利处理技术是已知唯一能杀死仙人掌桿菌(bacillus cereus)的方法。仙人掌桿菌极为常见,能在牛奶里繁衍细菌并生出毒素,引发呕吐或腹泻反应。海斯丁解释:"简单来说,我们的技术杀死更多这种桿菌,保存期限大幅拉长。"

  他说,有次实验,牛奶甚至维持91天未坏,远优于标准杀菌法仅14天的保存期,所以他的牛奶"可以运送至全球各地很难或无法喝到鲜奶的地点"。这项技术在多种奶制品上也大有开发应用潜力,只要需要杀菌牛奶的地方就用得上,例如起司制作。

  Naturo正寻求投资以便在澳洲建厂,希望每年能生产出1000万公升的牛乳。昆士兰政府已投资25万澳元(约18.4万美元)支持该技术。

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