万维读者网 > 信息时代 > 正文  
惊!室温解冻肉滋生细菌 这2招解冻才棒
www.creaders.net | 2017-12-14 16:03:36  元气网 | 0条评论 | 查看/发表评论
  

20171214005991.jpg

  很多人一次买回大量生鲜肉品,普遍会以冷冻方式保存,下次烹煮前再直接用水沖解冻,但其实这么做不仅会导致其口感变差,还有可能让肉表面因室温滋生细菌。建议选择冷藏解冻与微波解冻,这两个方式解冻肉的新鲜度最高,甚至还可以还原如同鲜肉一样的口感。

  据报导,肉类最好可以用食品袋密封速冻的方式储存,且尽量不要长时间冻存。"提前将冻肉移放至冷藏室解冻"才是最佳的解冻方法,因为"缓慢解冻"才能使融化的绝大部分水分被肉重新吸收,以恢复原有的状态,如果临时需要解冻,也建议选用微波解冻减少汁液流失。

  较大的肉块往往需要数小时才能解冻,因此常有人因此等不及,选择流水解冻、浸泡解冻或热水解冻。不过,浸泡解冻、流水解冻或热水解冻都是汁液流失最厉害的方式,由于经过水的沖刷可能会使肉色变得灰白,让感观变得比较差,流水还容易让肉表面的细菌,随着溅起的水花扩散流理台四周。

  另外,室温解冻的汁液流失状况最明显,甚至因为解冻过程中,肉的表层出现"再结晶"现象,导致肉质口感最差。尤其是体积较大的肉块在室温解冻时,当肉的内部还在解冻时,肉的表层温度却已经处于室温下很久了,可能会因为细菌等微生物繁殖而令肉的表面颜色变得灰暗甚至出现异味。

  建议肉品最佳的解冻方式,就是提前将冻肉放在冷藏室解冻,如果临时需要解冻,可用微波解冻,尽量避免室温解冻和流水解冻。着急的话,可以用薄塑胶袋包裹包裹后浸泡,来维持比较好的肉质口感。


   0
当前新闻共有0条评论 分享到:
评论前需要先 登录 或者 注册
全部评论  
暂无评论 上一页 下一页  
实用资讯
24小时新闻排行榜 更多>>
1 愤怨全面炸裂!公开信疯传!全民倒蔡奇
2 最铁的巴基斯坦翻脸了?北京突然有大动作
3 清华、人大校友联署 要求蔡奇立即辞职
4 一位美女最惨 美国人揭日军大规模强奸
5 三大恶政民怨滔天 习近平要挥泪斩蔡奇?
48小时新闻排行榜 更多>>
1 愤怨全面炸裂!公开信疯传!全民倒蔡奇
2 回不了国了 10万人被列入“禁飞名单”
3 最铁的巴基斯坦翻脸了?北京突然有大动作
4 清华、人大校友联署 要求蔡奇立即辞职
5 71岁侯耀华毁了!疑以师徒名公开搞嫩女
6 一位美女最惨 美国人揭日军大规模强奸
7 三大恶政民怨滔天 习近平要挥泪斩蔡奇?
8 这种肉吃一口老十岁!毁肠胃还容易致癌
9 朝鲜得寸进尺 惹怒中国
10 胡锦涛长子露面,官升半级,原来长这样
热门专题
一周博客排行 更多>>
1 老七:七把叉 万维20周年
2 王紫关:究竟是什么吸引我们移 万维20周年
3 习近平处境不妙 江泽民出面力挺 胡亥
4 税改法案简评 lone-sheph
5 两个红太阳火并 半岛战局胜负已 文庙
6 从海湾战争看美对朝打击之可能 阿妞不牛
7 我与中共间谍金无忌的一段情 毕汝谐
8 赵薇马云的盖子快要掀开了吗? 大宗师
9 美国中东外交政策急剧转变 马黑
10 回国见闻 2017 南来客
一周博文回复排行榜 更多>>
1 美国中东外交政策急剧转变 马黑
2 盲从 非理性 某些华人距离文明 格致夫
3 川普脚踏台湾,中国狗急跳墙。 溪谷闲人
4 从参议员选举看社会保守派的虚 lone-sheph
5 世界政治强者为王,中朝谁也跑 溪谷闲人
6 税改法案简评 lone-sheph
7 闲人:你不用脏字就不会说话写 巴山老狼
8 两个红太阳火并 半岛战局胜负已 文庙
9 改变自己即是改变世界 彭海
10 不信“邪”的美国共和党,评美 伊萍
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2016. CyberMedia Network/Creaders.NET. All Rights Reserved.