中国人以前都是使用猪油的，除营养不良和战争或者自然灾害一直相安无事，人人健康。但自从五四运动以来，中国人开始抛弃传统，接受西方文化，相信科学了，就把祖先的优良传统都抛弃了，比如说猪油，采用各种更加健康的植物油或转基因油，结果现在心脏病反倒成为第一大杀手。为什么以前食用猪油的时候，大家都很健康呢？买猪肉的时候如果给的肥肉少一点还跟屠户急眼。现在人人都吃瘦猪肉，不吃肥肉，反而心脏病发病率还大幅上升呢？其中必然有一些东西是不对的。于是我就专门查了查猪油的用途，发现猪油简直是个宝贝。食疗必用。
首先，猪油的性质是甘，微寒，无毒。可药用内服、熬膏或入丸剂。第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。猪油的第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就有现代癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。“通便，利尿，散宿血”。比如小便不通，现在的做法就是要插尿管，科学是科学，但是病人的尊严和隐私都随着下水道排走了，中医的做法就是用肥猪肉一斤，水二升，煎沸，饮之则通。大家在急吼吼上医院请小护士给插尿管之前，不妨先试试这个办法。女人妇科炎症，白带恶臭，用猪油60毫升，酒100毫升，煎沸顿服。还有解“诸肝毒”，比如说有些鱼（河豚）或者海鱼，肝脏毒素很强，误食就有性命之虞。不怕，顿服猪油一升即可。老人家年纪大了，总是咳嗽，用肥猪肉四两，煮百沸，切，和酱，醋，食之。产妇产后虚汗，猪油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。还有以前说过的，孙思邈的经验方，猪油加人参，煎煮后，每天一勺，治老人痴呆症如神（日记千言）。猪油是个好东西。
适合人群：一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。猪油不可与梅子食用。
适用量：每天20克。 提醒一下如使用不当可能有反作用，用前请考证。
下面给大家介绍一下猪油的制作
猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。
中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。
猪板油受热后会有大量油脂溢出。
待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。
用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。
把热油倒入耐热容器里。
待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。用密封容器保存即可。
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